Странно что данной темы нет в списке групп дискуссий. Я полагаю данная тема обсуждений былa бы интересна многим. Здесь много людей и думаю многие хотели бы обсудить различные рецепты, где купить, чем заменить или просто поделиться рецептами, впечатлениями и др.
Было бы также, думаю неплохо организовать некий ФАК (ЧаВо) по данной теме. Что скажете? Блюда для пасхального стола https://www.facebook.com/groups/s... Необыкновенный десерт, фаршированные яйца, вкусный хлеб, салат с овощами и перепелиными яйцами, мясо с запечёнными корнеплодами. Раздел объявлений и рекламы.: https://sweden4rus.nu/rus/anons/ Темы форума: Рецепты шведских блюд и десертов https://sweden4rus.nu/forum/viewm... Снова о еде https://sweden4rus.nu/forum/viewm... Что ты собираешься кушать на ужин https://sweden4rus.nu/forum/viewm... ЕДА! Что предпочитают шведы? https://sweden4rus.nu/forum/viewm... Продуктовая Корзина https://sweden4rus.nu/forum/viewm... Вегетарианство https://sweden4rus.nu/forum/viewm... А экзотические меню? https://sweden4rus.nu/forum/viewm... Экологически чистые продукты. Pынки местных производителей https://sweden4rus.nu/forum/viewm... Что мы едим? Обработка продуктов питания https://sweden4rus.nu/forum/viewm... Права потребителя (защита от обмана, обсчёта) в Швеции https://sweden4rus.nu/forum/viewm... Покупка продуктов через Интернет. Заказ, доставка. https://sweden4rus.nu/forum/viewm... Сад и огород https://sweden4rus.nu/forum/viewm... Сбор ягод и фруктов https://sweden4rus.nu/forum/viewm... Грибы https://sweden4rus.nu/forum/viewm... Вишня https://sweden4rus.nu/forum/viewm... Перерыв на кофе - fikapaus (fikaångest ) https://sweden4rus.nu/forum/viewm... Что будет на столе в Новый Год у заправского пальмовца? https://sweden4rus.nu/forum/viewm... Как похудеть https://sweden4rus.nu/forum/viewm... Отредактировано модератором 9 октября 2024 г. |
For aleks555: For Anjutochkaja: For SlavaP: For Amigo: Кулинария и продукты
aleks555:> Так нас с детьми три семьи
понятно. взрослые дети с семьями рядом, класс! и все любят грибы! : -) 
For Anjutochkaja: For aleks555: For SlavaP: For Amigo: Кулинария и продукты
Anjutochkaja:> за год столько не съесть, даже семье из 5-ти человек, это многовато.
Так нас с детьми три семьи здесь. Знакомым дарили, в Россию возили... 
For aleks555: For SlavaP: For Amigo: Кулинария и продукты
aleks555:> В хорошие годы собираем по 50-80 кг.
за год столько не съесть, даже семье из 5-ти человек, это многовато. замороженные грибы (свежие , варёные) можно хранить до года. хотя сушёные в хорошей таре 1- 3 года, маринованные грибы в герметично закрытых банках до 1,5-2 лет. "здоровому человеку рекомендуется 100 -200 г грибов в неделю и не чаще 2-3 раз в неделю", ребёнку с 5-ти лет, конечно, меньше. в году 52 недели. лесные грибы свежие хороши, на зиму запасаются многие, а я зимой на шампиньоны перехожу :-) 
For nucja: For Amigo: Кулинария и продукты
купите хлебопечку ,1,5 часа и тесто готово
For SlavaP: For aleks555: For Amigo: Кулинария и продукты
SlavaP:> Я белые грибы собираю, очищаю, нарезаю на пластины, в пакеты и в морозилку.
У нас в морозилке столько места нет! Чудок конечно замораживаем свежими., но храним в стеклянных банках, ибо вся морозилка пропахнет. Часть варим и храним в морозилке отварными - эти можно в полиэтиленовых пакетах. Самые мелкие маринуем в банках, но подавляющее большинство сущим в духовке с дутьём при 50 градусах. В хорошие годы собираем по 50-80 кг. SlavaP:> Только вопрос - сушёные грибы после замачивания сразу в пюре? Говорит, обжаривает с луком. 
For aleks555: For SlavaP: For Amigo: Кулинария и продукты
aleks555:> А из сушеных белых грибов самое вкусное - замочить их, мелко порезать и класть их в пюре.
Попробую. Спасибо! Только вопрос - сушёные грибы после замачивания сразу в пюре? или немного обжарить? Я белые грибы собираю, очищаю, нарезаю на пластины, в пакеты и в морозилку. Потом, когда надо, достаю, сразу на сухую сковороду, выпариваю и добавляю сл масло, обжариваю. Даже без соли сладкие и ароматные, особенно ножки. 
For SlavaP: For Amigo: Кулинария и продукты
SlavaP:> Лук лучше обжарить, конечно, чтоб и его аромат чувствовался.
Жена не жарит. Либо мелко нарезанный, либо в пену в блендере. А из сушеных белых грибов самое вкусное - замочить их, мелко порезать и класть их в пюре. 
For Amigo: Кулинария и продукты
aleks555:> Вот к примеру
Спасибо за ссылку. Длинный там текст, но всё подробно. На 2 стакана гречки всего 1 сушёный белый гриб, молотый в порошок. Его не нужно замачивать, но он должен провариться хотя бы 5 минут. Как по мне, хочется не только запах гриба в каше, но и самих грибочков:-) Лук лучше обжарить, конечно, чтоб и его аромат чувствовался. 
For odium: For SlavaP: For Amigo: Кулинария и продукты
odium:> И у одного прилавка пробовал, и у другого, везде очень мягкое какое-то, как плотный жир, можно практически размазать ножом на хлеб.
Я обращаю внимание на кожицу сала, она должна быть тонкой, но плотной и не слишком жёсткой, легко прокалываться, и хорошо отходить от сала, а не "вросшая" в него... 
For SlavaP: For aleks555: For odium: For Amigo: Кулинария и продукты
SlavaP:> Рецепт " по "Похлебкину", где найти?
Их много в интернете. Вот к примеру: https://pacifisttt.livejournal.co... Только там написано, нужно сразу после готовки съесть - ничего подобного, прекрасно разогревается в микроволновке. Мы просто добавляем рубленное яйцо и еще сливочного масла после разогрева. 
For SlavaP: For odium: For Amigo: Кулинария и продукты
SlavaP:> Я не видела здесь.
Если я увижу, то напишу. SlavaP:> Всегда покупаю этот деликатес дома, на рынке. Это какая страна? Я помню в Риге на рынке сало покупал. И у одного прилавка пробовал, и у другого, везде очень мягкое какое-то, как плотный жир, можно практически размазать ножом на хлеб. Оно вкусное, но я с детства (ну или когда начал его есть:-) привык к другому, более плотному, тягучему, в России оно такое и продается. И обычно всегда его замороженным нарезали и ели. Или пожарить с яичницей... мммм 
For aleks555: For odium: For Amigo: Кулинария и продукты
aleks555:> гречку (жена делает по Похлебкину с сушеными белыми грибами), пшонку (парит с тыквой)
Рецепт " по "Похлебкину", где найти? Гречку светлую покупала здесь, сама обжаривала. Я пшённую кашу обожаю ! В магазинах такой крупы нет почему-то. 
For odium: For Amigo: Кулинария и продукты
odium:> А сало (обычное готовое соленое) в Стокгольме где-нибудь продается?
Я не видела здесь. Всегда покупаю этот деликатес дома, на рынке. Выбираю (пробую), чтобы было самое то - мягкое, тающее во рту, с приятным запахом. И в Шв. везу эту вкуснятину. Я потом подмораживаю его немного, чтобы хорошо нарезалось. Какое же оно вкусное и полезное в умеренных количествах! Пальчики оближешь. 
For odium: For aleks555: For Amigo: Кулинария и продукты
odium:> У меня поблизости только Matvärlden и мне его для моих ""русско-иммигрантских" потребностей, а именно для покупки польских творога и обычной соленой селедки хватает с лихвой.
Мы в русском магазине покупаем филе селедки в масле (фантастика), маленькие сардельки (вкус детства), гречку (жена делает по Похлебкину с сушеными белыми грибами), пшонку (парит с тыквой), красную икру к праздикам. 
For aleks555: For odium: For Amigo: Кулинария и продукты
aleks555:> В русских магазинах.
Спасибо Алекс! У меня поблизости только Matvärlden и мне его для моих ""русско-иммигрантских" потребностей, а именно для покупки польских творога и обычной соленой селедки хватает с лихвой. Последнее время печенье даже там стал покупать - очень вкусное, раньше даже в России его не любил))) Надо будет посмотреть какие русские магазины сейчас в Стокгольме остались. До Фиттьи мне ехать 40 км от дома - если пробки, то час езды на машине( aleks555:> Жена его еще с дополнительным чесноком, черным перцем и молотым кориандром под сдабривает, и мы его так едим, с хлебом. Мммм... Аж слюнки потекли))) 
For odium: For Amigo: Кулинария и продукты
odium:> А сало (обычное готовое соленое) в Стокгольме где-нибудь продается?
В русских магазинах. У нас в Уппсале есть. Покупаем. Жена его еще с дополнительным чесноком, черным перцем и молотым кориандром под сдабривает, и мы его так едим, с хлебом. В Стокгольме был на Фитье - там и русский был и польский. 
For Amigo: Кулинария и продукты
Всех с Новым годом и праздниками. А сало (обычное готовое соленое) в Стокгольме где-нибудь продается?:-)
PS Увидел риилс приготовления борща, там девушка сало с чесноком в блендере перебивает и захотелось попробовать так-же сделать. https://www.facebook.com/reel/896... PPS Раньше покупал немного сала в Таллине, когда из России возвращался и замораживал на всякий пожарный. Но вот давно там не был и запасы закончились...((( 
For Amigo: Кулинария и продукты
Расскажу как я готовлю печень(лучше, конечно, говяжью покупать)..
Печень помыла, просушила бумажным полотенцем, сняла всю пленку. Порезала на крупные куски и посыпала солью с перчиком (соль даст немного жесткость, перец аромат). Тем временем на сковороде с растительным и сливочным маслом жарится лук- 4 чуть больше средних луковиц, нарез-х полукольцами. Обжариваю лук до карамелизации и перекладываю его в тарелку шумовкой, оставляя в сковороде масло с луковым ароматом. Взбиваю яйца вилочкой и отдельно в другое блюдо насыпаю кукурузный крахмал. Куски печенки опускаю в яйцо, затем в крахмал и потом на сковороду, обжариваю с двух сторон по 2- 3 минуты, чтобы в середине печени не было крови( кстати, при низком гемоглобине врачи назначают полусырую печень и гречку недоваренную). Когда всю печень пережарила, сверху посыпаю жареным луком, накрываю крышкой и так тушится печень с луком 2- 3 мин. Получается печень сочная, мягкая, ароматная - вот такую я люблю! 
For Evaa: For gilogo: For Amigo: Кулинария и продукты
Evaa:>правильно вымешанное тесто, чтобы оно было эластичным и легко растягивалось руками. Начинка же – дело вкуса,
и тут можно экспериментировать сколько угодно: от классической «Маргариты» до нестандартных сочетаний с ананасами или морепродуктами. Отредактировано модератором 8 февраля 2025 г. 
For Amigo: Кулинария и продукты
Раньше пользовала едим дома и своей домашней книгой. Бумажную с собой таскать не удобно а электронную открыл - раз два и знаешь что готовить.)
Отредактировано модератором 8 февраля 2025 г. |
В данный момент, вы не вошли на Пальму под своим именем, поэтому добавление ответов Вам не доступно.
В Стокгольме:
19:46 6 апреля 2026 г.
