+

Anjutochkaja 19 февраля 2020 г.

+

LiraL 18 февраля 2020 г.

Странное сочетание, но попробуем ...

+

vladimir0511 16 февраля 2020 г.

+

idag 15 февраля 2020 г.

Получается свекольно-огурцово-каперсовый фарш ... , должно быть вкусно!

+

SlavaP 15 февраля 2020 г.

Бифштекс с маринованными свёклой и огурцoм
Из шведской книги рецептов
(очень вкусно!)
1.
Мясной фарш 400 г (лучше говяжий) - смешать:
4 ст.л панировочн. сухарей или овсяной муки, или пюре из 2-х варён картоф ср. размера (для сочности фарша),
+ 1,5 дл воды
и оставить смесь набухать в течение 10 минут,
затем
+ 1 ч л соли, хорошо всё перемешать,
+ 1 яйцо и молотого перца 1 ложла для пряностей (1 мл)
+ 2 ст л измельченного лука или можно пассированного лука (немного обжаренного на разогретой сковороде с маслом),
+ 1 ч л тимьяна (молотого или зелёного - измельчённого)

2.
К приготовленному фаршу добавить:
1,5 дл мелко нарезанной маринованной свёклы ( банку купила в магаз),
2 ст л мелко нарезанного соленого или маринованного огурца (тоже из магаз),
1 ст л мелко нарезанных каперсов ( купила 1 маленьк баночку с целыми горошинами - пряность в виде цветочных почек из куста Capparis spinosa).
Перемешать.

3.
Сформировать 8 бифштексов толщиной 2-3 см
Обжарить их до светло-коричнев. цвета на разогретой сковороде с маслом,
в конце уменьшить огонь и ещё 3-4 мин с каждой стороны.
Готовые положить на горячее блюдо.
Подавать с соусом или сметаной (можно с рубленным чесноком), отварным картофелем или карт пюре с зелёным горошком или салатом.
...............................................
На шведском:
Gör köttfärsen (nötfärs, lammfärs eller älgfäs)
1.
blanda ströbröd 4 msk eller havregryn, eller 2 medelstora koktapotatisar som mosaseller rivs (den gör färsen saftig)1,
5 dl vatten,
lägg det svälla 10 min,
lägg 1 tsk salt och blanda väl,
rör sedan ner 1 ägg, 1 krm (ml) malen peppar
och 2 msk finhackad och ev fräst lök
och 1 tsk timjan.

2.
Blanda färsen med 1,5 dl finhakade inlagda rödbetor,
2 msk finhakad salt-eller ättiks-gurka
och 1 msk finhakad kapris (krydda av blomknoppar från busken Capparis spinosa).

3.
Forma den till 8 biffar, 2-3 sm tjoka.
Låt frttet bli ljusbrunti en stekpanna.
Bryn biffarna såde få vacker färg,
sänksedan värmen och efterstek 3.4 min på varje sida.
Lägg upp dem på ett varmt fat.
Servera med kokt potatis, skysås och en sallad.