SlavaP 19 октября 2018 г.

Сегодя сделала рогалики с творогом, добавив к нему сыр "филадельфия" и сахар,
а потом для пробы решила и с тыквой. Была удивлена, что так вкусно!
Определить, что внутри рогалика, невозможно - приятный, нежный вкус. Ммм...!

Рогалики с тыквой

Тесто
200 г сл масла
200 г сметаны
350 г муки
разрыхл 7-8 г
В миксере с насадкой для густых смесей
всё перемешать в течение 1,5 мин.
Быстро тесто превратить в шар, обернуть его плёнкой и в холодильник на 30 мин.
(тесто можно хранить в холод до 5 дней,
можно замораживать)
Из этого теста можно и пироги печь с любой начинкой.

Тыкву порезать на продолговатые брусочки.
Тесто из холодильника (хорошие 2 ст л - на первый противень - 8 штук)
раскатать на доске, посыпанной мукой, всё время переворачивая и посыпая слегка мукой.
Круг разрезать на 8 сегментов.
На широкий край каждого по брусочку тыквы, свернуть рогалики,
одну сторону обмакнуть в сахар, и положить на противень с пергаментной бумагой
сахаром вверх.
Выпекать в середине духовки (180 град) 15 мин.
Потом достать противень, смазать рогалики желтком и ещё на 3-5 мин. в духовку
Выкладывать на решётку прямо с бумагой.

Фото
с тыквой
https://content.foto.my.mail.ru/m...

SlavaP 19 октября 2018 г.

Лепёшки с тыквой. Вкусные получаются

Тесто самое простое.
Муку 500 г просеять в широкую ёмкость,
сделать выемку в муке, туда 0,5 л простокваши (кефира)
+ 0,5 ч л соды и соли,
перемешать лопаткой в нежную, мягкую массу.
Закрыть ёмкость крышкой и 1 час тесто стоит.
(если останется тесто, то оно может в холодильнике ещё полежать)

Посыпать мукой плоскую поверхность,
разделить тесто на части (одна часть - для одной лепёшки),
каждую обмакнуть в муку, размять, скатать шарик и раскатать в лепёшку, на которую положить начинку, как для чебуреков.

Сковороду нагреть и немного смазать раст маслом.
Выпекать на небольшом накале плиты.
*
В ссылках мои фото.

Заготовка с тыквой
(тыкву сырую - на крупной тёрке,
+ сахар,
а можно тыкву отварить , потом сделать пюре, сахар добавить и сл масло)
Я растянула тесто без скалки на доске, посыпанной мукой, переворачивая несколько раз, слегка подсыпая муки и прижимая тесто ладонью и пальцами:
https://content.foto.my.mail.ru/m...

Лепёшка с тёртой тыквой
сложена как чебурек:
https://content.foto.my.mail.ru/m...

Лепёшка перевёрнута на сковороде.
Скаворода немного смазана раст маслом до переворачивания
https://content.foto.my.mail.ru/m...

Готовая лепёшка смазана сл маслом
Начинка хорошо пропекается на небольшом накале плиты и не вытекает.
https://content.foto.my.mail.ru/m...

Тыква бустерная (сорт на шв.butternutpumpa)
https://content.foto.my.mail.ru/m...

+

ttoma 3 марта 2015 г.

+

natali_mod 24 декабря 2014 г.

Отличный Рецепт,спасибо,Слава!!!

+

looove 6 декабря 2014 г.

Мммм... вкуснятина!

+

odium 6 декабря 2014 г.

+

Anjutochkaja 5 декабря 2014 г.

Супчик обожальчик... Ммм...!

+

Nastenka 5 декабря 2014 г.

SlavaP 5 декабря 2014 г.

Знаю, что тыква очень полезный овощ. А тыквенный супчик ещё и вкусный, и для здоровья то, что надо!
Мы купили красивую тыкву, но не целую, а только 4-ую её часть. Бугристая, хороший сорт. Для супа отрезала 3-ю часть, кожица у тыквы мягкая, очень легко срезалась.
http://content.foto.my.mail.ru/ma...

На фото - свет сверху ... А вообще цвет у тыквы равномерный - ярко оранжевый, красивый, как в нижней части на фото.

Приготовление
Порезала кубиками почищенную дыню, получилось примерно литр кубиков. Закипятила в кастрюли чуть меньше литра воды и опустила туда тыквенные кубики. Через некоторое время добавила в эту кастрюлю полукольца лука порея, посолила.

Через 20 мин тыкву переложила в отдельную глубокую посуду и туда добавила обжаренные на ол. масле репчатый лук (1 шт мелко порубила) и морковь (1 шт измельчила на кр тёрке), а в конце жарки к луку и моркови я добавила приправу: по щепотке - молотые кориандр, мускатный орех и имбирь.
Ручным блендером размяла всё в пюре, добавив бульона, в котором варилась тыква. Переложила всю массу в пустую кастрюлю, добавила 100 мл сливок и довела до кипения.
На ужин в тарелку с супчиком положила обжаренные тыквенные семечки и зелёный укроп. Очень вкусно!

*** Жареная тыква (так я готовила обычно).
Пластины тыквы посыпаю смесью соли и паприки, и сразу кладу пластины на горячую сковороду с ол маслом. Да, я ещё окунаю каждую пластину в муку.
А быстро кладу на сковороду потому, что посоленная тыква быстро пускает сок.
Готовые, подрумяненные тыквенные пластины перекладываю на тарелке рубленным чесноком. Тоже вкусно!