Перевёртыш с капустой, грибами и помидорами
(3-ий вариант)
http://content.foto.my.mail.ru/ma... Белокачанную капусту мелко нашинковать и слегка обжарить на растительном масле. посыпать молотым тмином.
Рядом на сковороде, не смешивая с капустой, обжарить натёртую моркоаь, посыпать молотым кориандром.
Грибы (у меня боровички из морозильника) и лук (полукольцами) обжарить на др сковороде, плюс молотый перец.
Силиконовую форму слегка смазать маслом и разложить слои:
порезанные помидоы,
грибы с луком,
покрыть тёртым сыром,
морковь и след слой - капуста.
Залить заливкой
и поставить в гор. духовку (180 -200 град), на 15 - 20 мин.
Заливка
1 ст л муки размешать без комочков в молоке (100 мл или немн больше),
добавить 2 яйца, 2 ст л сметаны, соль, немного сливок и всё размешать.
Готовый перевёртыш вынуть из духовки:
http://content.foto.my.mail.ru/ma... И аккуратно перевернуть на блюдо.
С силиконовой формы соскальзывает оч. быстро.
К такому перевёртышу хорош картофель
в любом приготовлении.
http://content.foto.my.mail.ru/ma...
Мясной перевёртыш (2-ой вариант)
с картофелем и грибами.
http://content.foto.my.mail.ru/ma...В ссылках мои фото открываются быстро.
Заливка
Смешала в однородную массу (кол-во указано приблизительно):
молоко (200 мл), 1 ст л муки,
2 ст.л сметаны (крем-фреш),
немного сливок, 2 яйца,
приправа (паприка), соль.
В силиконовой форме разложила слоями:
1 Пластины шампиньонов.
Предварительно порезала их и подержала на горячей сковороде ,
чтобы освободить их от влаги.
2 На грибы - лук – порезала тонкими полукольцами.
3 Тёртым сыром покрыла всю поверхность.
4 Мясо порезала мелкими кубиками,
поперчила, посолила.
5 Морковь - натёрла на кр. тёрку
и посыпала молотым кориандром.
Часть заливки равномерно распределила
на морковь (ст. ложкой).
6 Картофель (на кр. тёрку).
Сверху – оставшуюся заливку.
Форму поставила в середину горячей духовки 200 град, на 40 мин.
http://content.foto.my.mail.ru/ma...Вынула из духовки
http://content.foto.my.mail.ru/ma...Немного остыл
и перевернула его на плоское блюдо.
На ужин к мясному горячему пирогу
салат из свёклы.
http://content.foto.my.mail.ru/ma... Вкусно!
Пирог в разрезе. Вторая половина :-)
http://content.foto.my.mail.ru/ma...
Перевёртыш с курицей, рисом, яблоком, ...
Нагреть духовку (180 град)
В силиконовой форме (можно в любой другой) разложить след. ингредиенты слоями:
лук полукольцами (1 шт),
тёртый сыр, чтобы покрыл весь лук,
рис сырой (1, 5 мл), его можно подержать в воде неск мин, а потом воду слить, я клала сырой,
мясо курицы (2 грудки), оч мелко порубить,
сверху - заливка (см.ниже).
Поставить форму в середину духовки на 35-40 мин.
Вынуть форму из духовки, немного остудить.
Накрыть форму плоской поверхностью (широкое, неглубокое блюдо - то, что надо)
и быстро, и осторожно перевернуть, чтобы не нарушить форму пирога.
Заливка.
150 - 200 мл сливок,
1 - 1, 5 ст.л. муки, смешанной с 1 ч. л. разрыхлителя или чуть меньше - пит. соды, гашёной уксусом, (размешать муку в сливках, чтобы не было комков), добавить
2 ст.л. сметаны,
по 2 ч.л. приправы карри и паприки,
2 яйца,
соль по вкусу,
и 1 яблоко, натёртое на кр. тёрку.
Смесь должна получиться, как на оладьи.
Я ложкой выкладывала яблочную смесь на рис, распределяя её равномерно по всей поверхности.
Потом этой оставшейся жидкой смесью залила пирог и поставила форму в духовку.
Получился очень вусный пирог, как вариант горячего блюда! Сочный, горячий мясной пирог в сочетании с карри и яблоком имеет нежный, приятный вкус. И готовить его очень быстро
***
В этом рецепте можно использовать
вместо курицы - любое мясо или мясной фарш.
Можно первым слоем положить порезанные пластинками консервированные шампиньоны,
потом сыр, рис и обжаренный с луком (мелко рубленным) фарш,
сверху стручковую фасоль (если она свежая, обдать её крутым кипятком),
+ заливка , вместо сливок и сметаны использовать кефир,(её можно готовить без карри и яблок),
только кефир, яйца и мука (тесто, как на оладьи).
***
Я обожаю сочетание карри с яблоками и рисом. Это очень вкусно!
Ка́рри — смесь пряностей на основе корня куркумы, имеет оранжевый цвет и придаёт рису красивый оттенок, ещё это и вкусно, и полезно (прочла много интересного о ней и стала использовать для приготовлений соусов к рису)
