SlavaP 19 октября 2018 г.

Пирог с опятами (можно с любыми грибами)
Тесто
3 ст муки порубить ножом с 200 г охлаждённого сл масла - до образования крупной крошки.

2 яйца взбить с 2-мя ст.л сметаны, 2-мя ст.л. сахара и щепоткой соли.

Соединить яйца и мучную крошку.

Замесите тесто.

Готовое тесто разделить на 2 части, обернуть пищевой пленкой

и убрать в холодильник на 40 минут.

(я всё делала ложкой, с пом. плёнки скатала 2 шарика из теста и в холодильник их)

Начинка.

Очистить и промыть 2 кг свежих опят (можно и заготовленных на зиму, - у меня отваренные в порционных пакетах в морозилке, все грибы так делаю, сушёные боровички с прошлого года остались)

В сковороду 2 ст л сл масла,

1 луковицу (мелко порубленную),

и обжарить её до золотистого цвета,

затем добавить грибы, отваренные в течение 20 мин,

прожарить, соль и перец по вкусу.

Можно жарить сырые опята (лисички) вместе с луком, пока грибы не зарумянятся и даже слегка не подсохнут.

Охладить и добавить белок одного яйца.


Готовое тесто раскатать в два пласта,

один пласт выложить на смазанную маслом форму

(я раскатывала шарик теста, а потом второй так же,

на пекарской бумаге,
в форме распределила тесто равномерно по всей поверхности,

а у краёв сделала бортики тонкие),

сверху разложить грибную начинку,

накрыть вторым пластом теста и защипать края.

Смазать пирог яичным желтком

и сделать сверху несколько длинных надрезов.

И в духовку (180 град) на 30 – 40 минут.

Готовый пирог достать из духовки,

накрыть его тканевой тонкой салфеткой

и дать постоять в течение 30 минут.

Потом через надрезы влить в начинку несколько ложек сметаны

(можно сметану с укропом подать отдельно к пирогу).

Вкусно!

+

Nastenka 11 сентября 2014 г.

+

odium 8 сентября 2014 г.

+

ttoma 4 сентября 2014 г.

+

looove 3 сентября 2014 г.

+++ !!! :-)

kelebek 2 сентября 2014 г.

грибочки на фото очень симпатичные!))

+

kelebek 2 сентября 2014 г.

лове ,черники у нас в Мешта тоже нет...а вот грибов в этом году -очень очень!))

SlavaP 2 сентября 2014 г.

Черника была, собирала её и варила чернично-малиновое варенье. В этом году малины было меньше, чем в прошлом, Но у нас осталось малиновое варенье с прошлого года :-) , в погребе хранится отлично

+

lubopitnaja 2 сентября 2014 г.

Я вот тоже заметила что шляпки в цвете слегка различаются.

А как у вас там насчёт blåbär все кого ни спрошу говорят что нет почти ягод в этом году.

SlavaP 2 сентября 2014 г.

Боровики собраны вчера буквально за считанные минуты.
Приехали на дачу и глаза разбежались от удивления, и не только белые, разные ...